夏天的标配：
小龙虾、冰啤酒、夜排档。
小龙虾配啤酒，不是很贵，但很对胃
夏夜追凉，身边的好友三三两两，晚风把小情侣的耳语吹到身旁，烧烤摊的啤酒盖碰撞，走累了开一瓶汽水，呲的一声，月光似海洋。
今晚我有酒，你有小龙虾吗？
麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。
会吃更要会做：
1．新鲜小龙虾。
2．先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
3．再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
4．再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。麻辣小龙虾
5．准备好洗净的龙虾和调味料。
6．小葱和姜片。
7．锅中上油（油要多些），油烧热后下砂糖。
8．倒入小龙虾，中火翻炒（在倒龙虾时，注意别烫到手）。
9．把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。
10．倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。
11．炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
12．醋和鸡精翻炒均匀。
13．加入半锅清水。
14．加盐。
15．翻炒均匀后盖盖，中火烧15到20分钟。
16．把料汁收至半干即可。
17．出锅装盘，尽可享用美味！
但是吃麻辣小龙虾也要注意：
1．小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。
2．尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，是干净水质养出来的。
3．市场上鱼龙混杂，卫生得不到保障，适当食用即可。
4．做好的龙虾如果尾部蜷曲，说明是活着下锅的。死龙虾可能会引起铅中毒，请勿食用
。
错过它就等于错过夏天！
剥开包裹着辣椒虾油的虾壳
Q弹的虾肉配上十三香浓汤，
简直让人欲罢不能～~
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