一家三口吃了这种凉拌菜,结果全部出现中毒

简单的一道凉拌皮蛋却是餐桌上面常见的佳肴并且深受大家喜欢但因食用皮蛋后引发中毒的也不少见4月22日，家住四川泸州的刘女士一家三口食用皮蛋后，1人入院检查，2人未见明显异常。资料图

吃了凉拌皮蛋

腹泻、呕吐

据刘女士介绍，当天早上，她在家附近的某超市买了几个皮蛋，回家后烧了几个青椒做了凉拌皮蛋当午饭。饭桌上，觉得皮蛋的味道有点怪怪的，但想着以前也经常吃，应该没什么大碍。午饭后不到一个小时，一家三口相继出现了不适症状。其中食用皮蛋量较多的刘女士情况较严重，腹泻、呕吐、头晕……

资料图（图文无直接关联）

随后，医院求诊，医护人员对刘女士做了相应的检查和处理后，刘女士出院了。据西南医院城北急诊科副主任张志鸿副教授介绍，皮蛋中毒的事件每年都有发生。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等症状。中毒原因

一般有铅中毒和菌类超标两种情况，随着皮蛋加工技术的革新，目前发生铅中毒情况较少，常见的主要是菌类超标中毒。没有储存好或者是没有经过良好的细菌控制而制作的皮蛋，会发生细菌超标的情况。

最常见的就是沙门氏杆菌的超标，食用了细菌超标的皮蛋，很有可能会导致沙门氏杆菌肠道感染，最为常见的就是胃肠炎的症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐，部分病例会表现为比较严重的腹泻、呕吐。经过高温煮熟的皮蛋（皮蛋瘦肉粥）较生皮蛋（凉拌皮蛋）发生菌类超标中毒的可能性明显减少，尽量不要生吃皮蛋。

若食用皮蛋出现中毒可以尝试催吐或者服用一些泻药促使导泻最好的医院检查治疗资料来源：人民网科普综合，由“一线零距离”