铁存在于人体所有的细胞内，各组织、器官包括各内分泌腺都含有铁。肝脏、脾脏和肺组织内含量较为丰富。成人体内含铁3～5克，大部分都以蛋白质复合物形式存在，极少部分以离子的形态存在。大约65%的铁存在于血红蛋白中，血红蛋白在人体内主要执行输送氧和携带排出二氧化碳的任务。
此外，血红蛋白还有维持血液酸碱平衡的作用。人体中大约35%的铁为储存铁，储存铁的主要形式是铁蛋白，主要分布在肝脏、脾脏、骨髓等网状内皮系统。整个铁蛋白分子呈球形，具有相当大的结合和贮存铁的能力，这种能力足以维持体内铁的供应。铁蛋白具有调节肠道铁吸收的功能，还可防止原子铁对组织和细胞产生毒性作用。
铁缺乏是全球三大“隐性饥饿”之首，全球约有1/5人口患缺铁性贫血，我国第四次全国营养调查显示，我国育龄妇女的贫血患病率为36.6%，其中城市为27.5%，农村为41.2%。人体铁缺乏的原因是多方面的，直接或间接相关因素有：人体储存铁的耗竭、铁摄入不足、膳食铁利用率低、人体铁需要量增加、某些疾病因素。
铁缺乏对人体的影响
一、缺铁性脑功能损伤
铁缺乏引起的脑细胞损伤并不就是贫血所致，主要的是影响了脑细胞中参与神经活动的系列含铁酶的功能而引起。这种损伤会对正在生长发育中儿童的智力智商发育、情感行为发育造成严重的不良影响，致使儿童认知学习能力低下，思维记忆能力差和性格行为异常等。
二、缺铁性体能不足
铁缺乏引起人体体能产生不足，包括贫血所致的人体活动能力受限、能量产生减少和肌肉功能降低。
三、铁缺乏性生长滞后
儿童铁缺乏引起生长滞后的主要原因是缺铁影响了一个非常重要的含铁酶-核苷酸还原酶（RNR）。RNR是参与细胞分裂过程中核酸的合成，并把核糖核酸转化为脱氧核糖核酸，铁缺乏可引起DNA的合成减慢、减少，直接使细胞的分裂增殖速度变慢。
四、免疫功能减低
人及动物的实验也都证明，铁对人体的免疫功能产生较为广泛的影响。这些影响涉及到特异性免疫器官发育，免疫细胞的生成、转化及其功能，以及非特异性免疫细胞的生成和功能等。
五、不良妊娠
许多流行病学研究资料表明，妊娠期缺铁性贫血与早产、胎儿生长缓慢、胎儿死亡、低出生体重等有关。一项研究表明，早产的危险性与孕妇的铁缺乏有关，而不是贫血所引起。
六、铁与铅中毒
动物和人体实验都已证实，铁缺乏会增加铅的吸收。AlexanderI等的研究发现，在美国，铁缺乏幼儿铅中毒的发生率比无铁缺乏儿童高3-4倍。另外，也与锌、钙摄入不足有关。
七、缺铁性贫血
铁缺乏（ID）可导致缺铁性贫血（IDA），缺铁性贫血是体内贮存铁耗尽，引起的小细胞低色素性贫血及相关的缺铁异常，是一种血红素合成异常性贫血，是最常见婴幼儿和育龄妇女发病率较高。一旦发生缺铁性贫血，大脑功能的损伤就更为严重。所有在动物和人的研究资料都证明，缺铁性贫血发生后对神经系统造成的损伤不但严重，而且是不可逆的。为避免缺铁引起的脑损伤，我们不能等到缺铁性贫血发生后再
转载请注明：http://www.qianzhongdushijian.com/jdsz/8220.html
