这6类会严重伤害宝宝大脑的食物,却出

伤害宝宝大脑的六类食物

今天早晨，和团子妈两个人边喝豆浆、边吃油条，突然想，有了小团子以后，我俩自己都好久没吃过油条了。

还记得两年多前，小团子刚吃辅食那会，我老爸早餐经常会从外面买油条回来，有时候，小家伙居然也会蹭上几口……

毫无疑问，油条是绝对禁止给孩子吃的。原因很简单，它会让孩子变笨！

而除了油条，其实我们日常生活中很多非常常见的食物，都会影响孩子的大脑发育。

今天，萌医生就来做一期盘点，一起来看看有哪些食物会伤害宝宝的大脑~

#1

含过氧脂质的食物

大家对过氧脂质可能比较陌生，其实过氧脂质就是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。

科学家曾从实验动物和人血中追查过氧脂质，发现这种物质随着人年龄是增加而增加，而且增加得越多，细胞衰老得越快，因此，也有人把过氧脂质称作是神秘的衰老物质。

长期摄入含有过氧脂质的食物，会破坏人体内的代谢系统、影响维生素的吸收，以及损伤脑细胞。

很多食物都含有过氧脂质，比如油温达摄氏度以上的煎炸食品，像松脆的油条、烧鹅等等。

另外长时间暴晒于阳光下的腌肉、鱼干，也很容易产生过氧脂质。有研究人员做过实验，用紫外线照射肉类食物2小时，过氧脂质脂要比比照一小时的多两倍！

还有炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久了之后就会生成过氧脂质。所以咱们在外面小吃摊，那种炸过好几锅的鸡排、肉串，也要尽量不吃。如果孩子喜欢吃这些东西，尽量还是自己用空气炸锅或者烤箱制作比较安全。

另外，长期存放的糕点、油茶面这些本身含有丰富油脂的食物，在油脂酸败后也会产生过氧脂质，所以如果你闻到有一股哈喇味，也千万别再吃了。

#2

含有反式脂肪酸的食物

关于反式脂肪酸，萌医生已经科普过很多次了。

大家千万不要不当回事，反式脂肪酸，真的会让孩子变笨！反式脂肪酸又叫笨蛋脂肪，会严重伤害人体的大脑神经组织。

《神经学杂志》上面刊登过的一则研究报告显示：血液中反式脂肪酸含量越高，患有痴呆症和阿尔茨海默症的风险越高。

英国和加拿大曾也做过一项研究，研究人员调查了家长给孩子吃炸鸡汉堡、甜甜圈等含有反式脂肪酸食物的频率，发现3岁时经常吃这些食物的孩子，在8～8.5岁时的智力水平要比那些吃健康食物的同龄人更低。

咱们国内发布的《儿童零食通用要求》里也明确提出，儿童零食不能含有反式脂肪酸。

所以，关于反式脂肪酸，还是老规矩，一定要看配料表。尤其是下面的这些成分，基本都会含有反式脂肪酸，千万要注意：

氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、精炼棕榈油、起酥油、人造酥油、植物酥油、植物黄油、人造奶油、人造黄油、植物奶油、奶精植脂末、植脂末、代可可脂、固体植物油、固体菜油

没有配料表的手作蛋糕，也建议少买，通常都是用的人造奶油，也就是反式脂肪酸。

最后，下面这些食物是反式脂肪酸的重灾区，一定要少给宝宝吃：

●面包、蛋糕

●各种派，如巧克力派、蛋黄派

●手抓饼、蛋挞等会起酥的饼皮

●冲泡奶茶、速溶咖啡

●油炸食品，如炸鸡、薯条

#3

含铅的食物

铅号称是儿童智能发育的「头号杀手」，铅中毒对婴幼儿的影响首当其冲就是神经系统和大脑发育，有研究表明：血铅每升高，宝宝智商就下降7.4！

而铅一旦进入宝宝体内，90%以上都会被消化道吸收。而且铅的毒性没有下限，且会不断聚积在体内，所以任何剂量都会带来不可逆的伤害。

而根据统计，按照美国CDC的标准，中国铅中毒的儿童比例几乎达到了1/10。相当于每10个孩子里面，就有一个铅中毒。

那么，含铅的食物有哪些呢？

爆米花、松花蛋、罐头食品，是公认的铅含量比较多的，咱们挨个来说。

爆米花：

一般只有老式爆米花才会含有铅，因为这种爆米花机的密封层大多是用含有铅的铸铁做的，而铅的熔点只有多摄氏度，但是，爆米花的过程中温度能高达摄氏度，所以爆出来的爆米花会受到铅蒸汽的污染。而像我们现在在电影院、商场买的爆米花就没有这种风险了。

松花蛋：

至于松花蛋，是因为传统工艺制成的皮蛋需要用到黄丹粉，虽然年起，国家就规定皮蛋需要采用无铅工艺。不过无铅也不代表铅含量就是0，尤其是小作坊产品，也依然可能存在含铅皮蛋。

罐头食品：

罐头食品外壳是大部分是用含铅的锡焊接而成，并且长时间储存酸性食物的话，也可能造成铅元素溢出。年抽查的份罐头食品中，有一半检测出了铅，水果罐头的铅检出率更是高达98%。

所以这些食物，能不吃就尽量少吃。

#4

含铝的食物

油条、油饼、麻花是典型的中式美味早餐，然后这些食物种含有大量的铝。

很多研究都表面：高剂量铝可以抑制体外大脑神经细胞的生长发育,对神经细胞有一定的毒作用。

在《美国流行病学杂志》上也刊登过一则长达8年的研究，通过跟踪调查法国南部近0名65岁以上的老人，结果发现长期饮用铝含量高的水的老人，患老年痴呆的概率远远高于饮用水中铝含量低的老人。

也有研究发现，死于阿尔茨海默氏症的人，其大脑神经细胞中铝的平均含量是正常人的四倍。

咱们平常吃的粉丝、油条中，都有大量的铝。明矾是含铝的无机物，传统粉丝制作过程中，会加入0.5％左右明矾，可以让粉丝、米粉不粘连、不浑汤。制作油条时也会加入明矾，让油条膨胀变脆。

世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克。如果一天吃50~克油条（一两根），便会超过这个量。

#5

酒及含酒精的各类食品、饮品

孩子不能喝酒，这点大家应该达成共识了。酒精对孩子来说毒性很大，会抑制中枢神经系统，影响大脑发育，严重的还会引起癫痫甚至死亡。因此不管是什么情况，都不建议给孩子喝酒。

但是很多食物的「隐形酒精」，却经常被我们所忽视。

举个例子：大家知道蛋黄派、巧克力派这些夹心蛋糕里也有酒精吗？

还有酸梅汤，它的原材料乌梅，在蒸煮后也会产生酒精。

荔枝、葡萄、苹果等水果存放太久，自身糖分被微生物发酵，也可能会产生酒精。像酒酿小圆子、甜酒酿等，也是有酒精的。

对了，夏天还有些家长为了预防中暑，会给孩子喝藿香正气水，不仅没用，而且里面酒精含量高达40~50%，幼儿喝了很容易出现酒精中毒。

建议大家买孩子入口的东西，都好好看看配料表，避免买到含酒精的食物。

#6

盐分太高的食物

盐吃多了，对大脑同样会有影响。

纽约威尔-康奈尔医学院的教授团队做过这样一项研究，他们给部分小鼠投喂高盐食物，另一部分小鼠正常饮食。

8周后，通过检测发现，高盐饮食的小鼠大脑中，大脑皮层会减少28%，海马体会减少25%。

另外与学习和记忆有关的2个区域的静息脑血流显著减少，这些小鼠在物体识别和迷宫测试等方面的表现，都远不如正常老鼠。

所以高盐饮食，对大脑的确是有副作用的。除了做饭少放盐，咱们还要注意隐形盐的摄入。

比如牛肉干、鱿鱼丝、辣条等零食，盐含量也都很高，每g辣条中的钠含量可高达近0毫克。

腌制食品，比如咸肉、咸菜、腌渍的果干，含盐量也都非常惊人。《中国居民膳食指南》推荐每人每天盐的摄入量不超过6g，而一包g的话梅就有10g左右的盐。

另外，家里的调味品，比如豆瓣酱、辣酱等等，含盐量也非常高，平常做饭的时候也要少放。

给宝宝补脑，要吃哪些？

说完了损失大脑的食物，咱们再来说说补脑该吃什么。

★DHA

说到促进脑部发育，称为脑黄金的DHA，相信大家已经很熟悉了。

DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要成分,在大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。

我国婴幼儿DHA的摄入量，3岁以内的婴幼儿每日应摄入毫克。

我们常说吃鱼会聪明，也是因为鱼类中都含有DHA，而深海鱼中的DHA含量更高。

《中国居民膳食指南》也建议，每周给孩子吃2~3次的鱼，每次吃50克左右，其中一次最好为深海鱼。

除了深海鱼，一些海产品如紫菜、海藻、裙带菜中也含有较高的DHA，可适当给宝宝多吃这些食物。

另外，优质脂肪核桃油、亚麻籽油、紫苏油，以及坚果中都含有较高的α-亚麻酸，可以转化为DHA。

★胆碱

胆碱有记忆因子的美称，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递信息，是大脑思维、记忆的必需物质。

很多食物中都有丰富的胆碱，比如蛋黄、动物肝脏、牛肉、奶制品、大豆制品等等，所以平衡膳食，也可以保证胆碱的摄入。

★磷脂酰丝氨酸

磷脂酰丝氨酸又称复合神经酸，是细胞膜的活性物质，被誉为是继胆碱和DHA之后的第三代新兴的智能营养素。

磷脂酰丝氨酸存在于大脑细胞中，占大脑所有磷脂的18％左右。

有很多研究表明，磷脂酰丝氨酸对大脑的各种功能，尤其是记忆力和情绪的稳定起到很重要的调节作用。

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来源：萌爸说育儿

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