咸菜再遇危机ldquo黄花什锦rd

近期，根据山东市监局消息，四川广乐食品有限公司生产的1批次“广乐”黄花什锦（酱腌菜）被检出铅超标。而该品牌酱腌菜今年以来已多次被检出铅超标，涉事公司还曾因虚假宣传被罚款1万元。

而早在年3月11日，山西太原市市监局公示，广乐食品年9月14日生产的1批次爽口菜（酱腌菜），被检出铅超标。随后，北京和上海也相继检测出了该公司不同产品的铅超标。

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铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒。

铅对于儿童的危害更加深重。由于大脑正在发育，神经系统处于敏感期，儿童在同样的铅环境下吸入量比成人高出好几倍，小孩铅中毒则会出现发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；还有的伴有多动、听觉障碍、注意不集中和智力低下等现象。严重者造成脑组织损伤，可能导致终身残废。铅进入孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形，流产或死胎等。

铅中毒的儿童

需要注意的是，铅笔本身是不含铅的，铅笔芯是用石墨和黏土制成。而铅往往存在于玩具、彩绘、书本之中，其表面的彩色涂料含有大量的铅。而此次酱腌菜中出现的铅超标，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

铅中毒无解？

不要慌，许多食物都有助于排铅。牛奶所含的蛋白质成分，能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物，从而阻止人体对铅的吸收；虾皮中含钙量高，能降低胃肠道对铅的吸收和骨铅的蓄积，可有效减少儿童对铅的吸收，降低铅的毒性；水果如猕猴桃、枣、柑等所含的果胶物质，可使肠道中的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收。

有益于排铅的牛奶和水果

实际上，抛开铅中毒风险，经常吃酱腌菜本身就不利于身体健康。这些咸菜一般都使用大量盐进行腌制，容易让人摄入食盐过量，增加高血压的风险。

而检测铅含量，需要使用专业的仪器设备。

聚创多功能食品安全检测仪JC-12E

可快速检测各类食品中的重金属铅、农残、二氧化硫、亚硝酸盐、过氧化苯甲酰、病害肉、挥发性盐基氮、酱油总酸、食醋总酸、双氧水、甜蜜素、酸价、过氧化值等80余项目，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可增加检测项目。

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