四害和五毒中的动物,为什么会变成

越南有人生吃蜈蚣和蜥蜴，碳烤蟾蜍和老鼠？“四害”和“五毒”中又脏又毒的动物，为什么总是会变成人类的食物？

在网上有人说越南人在野外的石头下面随便抓了几条蜈蚣，然后切了一盆胡萝卜、生菜的蔬菜沙拉，加入调味料，就能拌着活蜈蚣吃。当然，视频中只能看到越南人咬住毒虫的画面，并没有他吃下去的全过程，所以很有可能是造假的。

不过，碳烤蟾蜍和老鼠，把蜥蜴当菜卖在缅甸和越南却是真实存在的。实际上，在世界上吃这些生物的人还真不少，就比如吃老鼠这个习俗，中国古人早就吃出无数花样了，现在的两广福建还有这种习俗。

而在世界范围内来看，南美的秘鲁，非洲的马拉维等国家也都有同样的习俗。似乎欧美人是不吃老鼠的，但其实有考古研究发现，在年前的英国人类遗迹中，科学家发现了烤老鼠的痕迹，以及数千块野鼠的骨头碎片。

既然全世界都有吃老鼠的习俗，为什么很多人会觉得老鼠是一种不卫生的食物，吃老鼠是一种野蛮落后的习俗呢？这其实跟鼠疫有很大关系。

人类历史上发生过3次大型鼠疫事件，分别是年断送了古罗马复兴希望的查士丁尼瘟疫，欧洲中世纪杀死1/3人口的“黑死病”，还有在中国爆发的第三次鼠疫大流行。

欧洲人深刻意识到了老鼠的可怕，最先放弃了吃老鼠的习俗，中国人虽然后知后觉，但是也逐渐缩小了吃老鼠的人口。据史料表明，吃老鼠的习惯可能是中原人研究出来的，后来在人口南迁时转移到了福建和两广地区，反倒是中原人放弃了。

人们对于老鼠的印象并不好，年福建三明就发生过一件事。当时一对夫妻生下一名女婴，孩子的身上布满了大片黑斑，医院都找不出原因。

丈夫这是突然说，他曾经在妻子怀孕期间抓竹鼠来补身体，会不会是因此感染了什么怪病。虽然最终医生说这是先天性巨大黑毛痣，与吃竹鼠没有关系，但也可以看出人们对于吃老鼠还是不那么放心的。

事实上，大量的鼠类尤其是在城市中吃垃圾长大的老鼠身上，确实有可能携带大量的病菌，它们是伤寒、鼠疫、森林脑炎等疾病的传染源。所以在疫区内最好不要吃老鼠。

不过，在野外生长的田鼠和竹鼠就安全多了，只要经过高温处理就可以放心食用。现在越南人大多也都是在秋收时，到田地里成群结队地抓田鼠吃。

一般来说，吃老鼠、蛇、虫子等小型动物，大多是古人遗留下来的技能。原始人类很少吃这些生物，而是主要以狩猎大型野生动物为食。但是在历史上出现冰期以后，大型野生动物减少，导致人类开始将目标瞄准这些小型动物。

所以说，吃“四害”和“五毒”中的动物大部分时候是身不由己，毕竟这些动物没什么肉，捕捉或者吃起来却存在一定的风险。再比如云南在过去土地比较贫瘠，农业不发达，所以就需要从山上摘野生菌来吃，风险同样很大。

今天，很多贫困落后地区依然保留着类似的习俗，主要的原因还是为了生存。但是还有很多地方其实已经满足了温饱的需求，甚至可以说生活已经很富足了，比如我国的两广福建和云南，但是吃鼠肉和野生菌的习俗却没有改变，主要是为了满足口腹之欲，在大多数时候人们还是以主食为主的。