那句广告词您还记得吗？“排出毒素，一身轻松。”是的，随着人类社会的进步，我们面临着大气污染、温室效应、臭氧层破坏、土地沙漠化、水质污染、三废问题等诸多环境问题，这些问题无一不影响人类的健康。21世纪的疾病谱中，有许多都属于食源性疾病，而这些食源性疾病都与环境相关，面对这样严峻的环境污染，我们如果能够在饮食上找到“净化”身体的食物，无疑能大大缓解食源性疾病的产生，换句话说，我们要想办法让自己“排毒”，这样就能在一定程度上减轻环境污染对健康的影响，今天笔者就给大家分享这方面的知识。
在解毒方面，绿豆是首选的解毒食物，这个很多老年人都知道，“绿豆”可以解毒，甚至在服用中药期间，很多老人都会叮嘱你不要喝绿豆汤。研究显示，绿豆可以排除药物中毒、农药中毒、铅中毒、酒精中毒、烟中毒、煤中毒等，你没看错，喝酒后多喝绿豆汤也有解酒的作用。需要注意的是，绿豆在用于解毒时，最好连皮生研冲水服，也可以磨成生豆浆服用。经常接触化肥、农药、铅等有毒物质者，可以把绿豆作为平时的食物来食用。
如果你平常会接触到粉尘和金属微粒，那么多吃猪血最有帮助。猪血中的血浆蛋白被人体的胃酸分解后，会产生一种可消毒、滑肠的分解物，能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，从消化道排出体外，看到这您就明白了，如果是患有硅肺、尘肺的朋友，经常食用猪血非常有益。
如果你经常接触放射性物质怎么办？别急，茶叶、海带、豆酱这三样能够帮到你。茶叶含有丰富的多酚类物质、脂多糖和维生素C，能有效吸收放射性元素锶，在我们的消化器官中，只要存在1%~2%的茶多酚和部分维生素C，便可吸收30%~40%的锶，就是进人人体骨髓中的锶也能被吸收通过粪便排出体外，可见茶叶对放射性损害的作用还是很强的。海带中的褐藻酸能减慢人体对锶等有害微量元素的吸收，能与锶结合成不溶性化合物，最后排出体外。所以说海带具有预防白血病的作用。日本的一项研究表明，豆酱也有加速人体内部放射性物质排泄的作用。随着地球的臭氧层被破坏，大量的紫外线辐射到地面，影响我们的健康，所以经常进食茶叶、海带、豆酱等食品无疑是非常必要的。
如果不小心接触了汞怎么办？在驱除金属毒物方面，胡萝卜有驱汞作用，因为它的果胶成分能与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞的排泄。另外，牛奶能阻止铅的吸收，大蒜和鸡蛋也有驱铅的作用，各种豆制品能降低血液中铅的含量，所以，经常接触重金属的朋友，可以多吃上述食物。
最后，告诉大家的是“万能”的清洁剂，那就是各种新鲜的蔬菜和水果，因为这些食物能够让我们的体液呈碱性，维持身体正常的PH值。《内经》说“五果为助，五菜为充”，就告诉了我们，饮食不可“挑食”，蔬菜、水果是必须要有的，因为我国人民的饮食习惯是以米面为主食的，体内多呈酸性，容易导致便秘、易疲劳等反应，如果我们能在日常饮食中，多摄入新鲜的蔬菜和水果，会改变我们的体液状态，中和掉酸性，恢复健康的PH值。除了多吃蔬果之外，还有个方法就是断食，人体在饥饿状态下，排泄能力大大增强，有利于体内陈旧废物的排出，使血液得到净化。方法就是采用有规律的断食，比如一个月内断食一到两天，长者三五天也可以，需要注意的是，断食要从厚到稀，从多到少，慢慢来适应，而不要一下子就断了主食。断食期间可以适当运动，比如散步、打太极拳等，有助于加速体内毒素的排出。
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